التصنيف العلمي :
مملكة : النبات
الشعبة: مغطاة البذور
الصف: ثنائيات الفلقة
الرتبة: فوليات
الفصيلة: قرنيات
تحت عائلة: عندميات
النوع: C. siliqua
الاسم العلمي : Ceratonia siliqua
قرون الخروب الأخضر والبنى الغامق
الخروب أو الخرنوب Ceratonia siliqua شجرة دائمة الخضرة تنتمي إلى الفصيلة الفولية Fabaceae تحت الفصيلة Caesalpinioideae
تعيش بشكل طبيعي في منطقة البحر الأبيض المتوسط. يستخرج منها شراب حلو المذاق يسمى "الرُب"
بذور الخروب متساوية بشكل كبير مع بعضها في الحجم والوزن مما جعلها الوسيلة الأولى في الوزن قبل أنتشار الموازين الحديثة،
وهي تساوي 0.2 غرام للحبة أي قيراط.
القيمة الغذائية
يحتوي لب قرون الخروب على موادغذائية عدّة من أهمها السكر بنسبة 55%
وبروتين عالي الجودة بنسبة 15% ودهون بنسبة 6% أمّا مسحوق البذور فيحتوي
على 60% بروتين وكميات وافرة منالزيوت الخالية من الكوليسترول كما يوجد
في ثمار الخروب فيتامينات (أ، ب1،ب2، ب3، د)
وعناصر معدنية مهمة مثل:
البوتاسيوم، والكالسيوم، والحديد،والفسفور، والمنغنيز، والباريوم،
والنحاس، والنيكل، والمغنيزيوم، وغيرها،وتخلو الثمار من حمض الأوكساليك
(Ox)
الذي يحول دون امتصاص الكالسيوموالعناصر المعدنية الأخرى وهذا من
شأنه تسهيل عملية امتصاص الأمعاء لهذهالمعادن والإفادة منها بشكل كبير،
ويتميز بكتين الثمار بعدم تسببه بظهورأعراض الحساسية.
القيمة الطبيّة
يحتوي لبثمار وبذور الخروب على العديد من المواد الفاعلة منها صمغ الخروب
الذييحتوي على المانان بنسبة 85% والغالتكان بنسبة 29% والبنتوزان بنسبة
0,5%
كما يحتوي على خميرة الأكسيداز وأنزيم السيراتونياز، ويفيد صمغ
الخروب فيوقف الإسهال خصوصاً عند الأطفال، ولهذا تضيف الأمهات ملعقة من
مسحوق الخروب إلى حليب الأطفال وفي الوقت نفسه يمنع الإمساك وذلك لقدرته
على حفظالماء في الأمعاء ولهذا يكون الخروب منظماً لحركة الأمعاء
والسوائل الموجودة فيها، ولصمغ الخروب فوائدة طبية أخرى منها:
معادلة الحمضية أوالقلوية في الأمعاء وامتصاص بعض السموم والأعفان الموجودة
فيها، كما يثبت نمو بعض الجراثيم ويستعمل شراب الخروب في الطب الشعبي
لتخفيف حدة السعالحيث يعمل الصمغ الموجود فيه على ترطيب وتوسيع الشعاب
التنفسية، ويفيد ذلك الثآليل عدة مرات بثمار الخروب الفجة في إزالتها من
جذورها،
وتنصح المرضعات بتناول الخروب أو الشراب المصنوع منه لإدرار
الحليب وتعزيز قوتهالغذائية،
كما ينصح المرضى المحتاجين للتخلص من الماء
الزائد في أجسامهمبتناول الخروب والأطعمة المصنوعة منه وذلك لزيادةإدرار
البول.
ويستعمل لحاء شجرة الخروب في وقف النزيف وذلك لاحتوائه على التانين القابض
للأوعية الدموية، وقد اشتهر عرق السوس فيمعالجة قرحة المعدة .
لكن الكثيرين من مرضى القرحة ممن واظبوا على تناولشراب الخروب أفادوا بتحسن حالتهم
وشفائهم من القرحة، ويعود السبب في ذلك إلى أن الخروب قلوي التأثير فيعادل
حموضة المعدة،
كما أن الصمغ الموجودفيه يقلل من نشاط الجراثيم ويشكل طبقة
عازلة فوق القرحة مما يحول دون وصولأحماض وأنزيمات المعدة إليها ويعطيها
فرصة للالتئام.
أثبتت دراسةعلمية مصرية أن نبات الخروب يخفض نسبة السكر فى الدم و نسبة الكولسترول.
الاستعمالات الأخرى
يتميز خشب الخروب بالقوة والمتانة وسهولة الطلاء؛ ولهذا فهو مناسب لصنع
أثاث المطابخ والأدوات والأواني الخشبية،
ويعد الفحم المصنوع من أخشابها من أجود أنواع الفحم، وتستعمل البذور المحمصة بديلاً للقهوة أو للشوكولاته
التي تدخل في صناعة الحلويات، أما مسحوق الخروب وبذوره فيستعمل في الكثير
من الصناعات الغذائية كمادة منكهة ومكثفة للعصائر والكريمات بدلاً من
البيض والنشاء،
وتتميز جميع منتجات الخروب بخلوها من مواد تسبب الإدمان
وذلك لعدم احتوائها على الكافئين الموجود في القهوة أوالثيوبرومين الموجود في الكوكا .
وغيرها من المواد التي لا تخلو من الأضرار،وتستخرج من
قشور البذور مادة بلاستيكية تدخل في صناعة الأفلام السينمائية، كما يستعمل
مسحوق الخروب في صناعة مستحضرات التجميل والمبيدات الحشرية،
ومما يذكر أن بذور شجرة الخروب تتشابه إلى حد كبير فيما بينها من حيث الشكل والوزن وقد
استعملت في الماضي كوحدة وزن (القراط) من قِبل تجار المجوهرات.
بقي القول أن شجرة الخروب هي بنت البيئة المعطاءة التي تهب الإنسان والأرض
والطير والحيوان الكثير من الفوائد والاستعمالات .
طريقة تناول ثمار الخروب
تمضغ ثمار الخروب الجافة والغضة لمذاقها الحلو،
وأثناءعملية المضغ تتنشط اللثة وتنجلي الأسنان وتطيب رائحة الفم.
عصير الخروب
المكونات
كوب ونصف خروب مجروش
كوب ونصف سكر
لتر ونصف ماء
معلقة صغيرة ماء ورد
الطـــــــــــريقة تجهيزة
نحضر إناء واسع ونضع السكر مع الخروب المجروش بدون ماء
نقلب جيداحتى يصير لونة مثل الكراميل ويصفى المنقوع باستعمال قطعة قماشونتركه يغلى على نار متوسطة حتى يصير لونة بنى غامق هكذا
نطفئ النار بعد حوالى نصف ساعة على النار المتوسطة
يوضع بالثلاجة ويقدم مثلجا وبادرا
وبالهنــــــا والشــــــــــــفا
وفى انتظار الآراء وتعليقات الأخوة
شكرااااااااا لكم
( تقرير عن مشاركة مخالفة ) ، و الموجودة أسفل كل مشاركة .
نبات الخروب و فوائده
العرض العادي
