شكراً لكى اختى الكريمة
ان شاء الله اجرب اليوم هذة الطريقة لانى صراحة سبق و ان دمرت يجى 6 كيكات بسبب المحاولات الفاشلة طريقة بياض البيض و الجلاتينه دى فاشله للغايه
انا كنت اعملها مثل ما ذكرت الاخت فى الموضوع و هو
سكر مطحون + جيلاتين + بياض بيض + ماء دافىء لاذابة الجيلاتين
اخفض البياض بالمضرب مدة كبيرة
بعدين انزل بالسكر المطحون و اقلب من تحت لفوق
بعدين ادوب الجلاتينه فى الماء الدافىء
و انزل ببطىء على الخليط مع التقليب من تحت لفوق
لكن عيوبها هتكون
1- بتنشف على التورتة لو تركتها ليوم واحد بس بسبب الجيلاتين
2- طعمها مش كويس لان الخفق و حتى الجيلاتينة المذابة فى الماء الدافىء غير كافية لان بياض البيض فى الحالة دى هيكون نيىء
عموما هاجرب طريقتك اعتقد انها الصح المفروض فعلا بدل الجيلاتين يكون سكر جلكوز
الشيف حسن هو اللى قال طريقة الجيلاتين و بياض البيض ....
( تقرير عن مشاركة مخالفة ) ، و الموجودة أسفل كل مشاركة .
ما هى طريقة عمل عجينة السكر للتورتات
العرض العادي
