شاورما من صنع يديك بالصور

[dreams]

الشاورما من السندويشات المفضلة لدى الجميع دون استثناء .
لذا احببت ان يكون سندويش الشاورما من صنع يديك.
http://img20.imageshack.us/img20/9333/dsc002469ou.jpg

المقادير :
كيلو لحم مدهنة بدون عظم ( هبرة )
عصير ليمونة ...
3 ملاعق كبيرة خل
ملح / فلفل اسود / بهارات / قرفة ( ملعقة صغيرة من كل صنف )
الطريقة :
ننظف قطعة اللحم ونغسلها ..
نضعها في قسم التجميد مدة 3-6 ساعات ( حتى يكون تقطيعها اسهل ) ...
توضع مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى تسخن جيدا ( انا افضل استخدام التيفال )
في هذه الاثناء يقطع اللحم المتجمد بسكين حادة الى شرائح رقيقة
( هي بتطلع رقيقة غصب طيب لان اللحم جامد والسكينة تقطع اطرافه ...)
تصف رقائق اللحم في المقلاة السخنة حسب اتساعها ..
يرش فوقها نصف كمية التوابل ...
http://img20.imageshack.us/img20/827/9999993nz.jpg

لاحظوا كيف اللحم صاير رقائق
وعندما يبدأ الدهن بالذوبان تقلب الشرائح بملعقة خشبية مسطحة ...
يضاف عصير الليمون و الخل فوق اللحم ...
ترش بقية التوابل فوق الشرائح و تترك على النار حتى تنضج

http://img20.imageshack.us/img20/7526/dsc002247ko.jpg


لاعطائها نكهة خاصة و حتى تتفوق على شورما المطاعم
سوي هذي الطريقة بعد ان تنضج الشورما تماما
http://img20.imageshack.us/img20/9548/dsc002315ck.jpg

دة في وسط الفحمة تعطي نكهة الشواء اللذيذة ...
.............................
نجي للخبز الخاص اللي نلف فيه الشورما ..
امقادير :
3 كاس طحين ابيض
1 بيضة
1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1 ملعقة كبيرة سكر
1/4 و 1 كاس ما للعجن
1/2 ملعقة صغيرة ملح
تخلط المقادير الجافة ثم يضاف البيضة والماء بالتدريج للحصول على عجينة متجانسة ...
تغطى وتترك لترتاح لمدة 15 دقيقة ....
تقسم الى كور صغيرة .... تفرد كل كرة على شكل دائرة خفيفة
بعد ان ينثر بعض الطحين ( انا اكثر منه حتى تسهل عملية الفرد

http://img367.imageshack.us/img367/2333/dsc002285vz.jpg

يحمى صاج او تاوه حتى يصل الى درجة متوسطة
يسكب 1/2 ملعقة زيت عافية عليها ثم توضع الدائرة الخبز
وتحرك بحيث يصل الزيت الى جميع اطرافها ...
اثناء ذلك ترق الكرة الثانية ... تقلب الخبزة لليتحمر وجهها الاخر ..
ننتظر ثواني ثم نرفعها ونضع الدائرة الاخرى ...... وهكذا

http://img367.imageshack.us/img367/2512/dsc002297ug.jpg


خلصنا الخبز ... نلفه في كيس بلاستك حتى لا يجف ...
الحين دور اللف نكون مجهزين :
بقدونس مفروم
بصل شرائح رقيقة ومقلب في سماق
( انتبهوا للسماق لا يكون خشن الطحن لانه يخرب الشغل كله )
طحينية او ( طرطور )
وهو يتكون من: كوب شاي طحينية + عصير ليمون الكمية حسب الذوق ( 2- 4 ملعقة كبيرة ) + ثوم مهروس الكمية حسب الذوق ( من فص الى فصين ) + ملح + 1ملعقة كبيرة زيت زيتون + زبادي تقريبا كوب شاي الى كوب ونص ...
.يمزج اولا الثوم مع الملح حتى يذوب تقريبا ثم يضاف اليه الطحينية و الليمون ويمزج جيدا ...
نلاحظ ان المزيج مع الخلط يقسى ويتماسك يضاف ****ادي تدريجيا ...
ملعقة ملعقة ... ويخلط بعد كل ملعقة جيدا...لانه لو اضيف دفعة واحد فان الخليط يتكتل ..
.يضاف زيت الزيون في النهاية )
نفرش قرص الخبز .. ونضع : القليل من اللحم ... القليل من الطحينية ... بقدونس ... بصل بالكمية اللي نحبها
http://img60.imageshack.us/img60/2168/dsc002339vm.jpg

ثم نطوي وحتى نسطر عليها نغلقها بعود التزين ..
وهذا الشكل النهائي ....................... بالعافية
http://img60.imageshack.us/img60/6208/dsc002389dl.jpg

بالهنا والشفا

[bishoonline]

مشكورة....
بس هالشاورما على الطريقة السورية ولا التركية ولا اللبنانية ؟؟
بغض النظر عن الطريقة شكلها بشهي والله.... جوعتيني..... :)
يعطيكي العافية....

[islamic girl]

جوعتينـــــــــــــى
شكل الاكله لذيذه وان شاء الله لازم أجربهاااااا
http://www.moq3.com/pics/up/b_01_05_06/9a2b9a44f6.gif

[bensaidriad]

الف الف شكرا لك على هذه الاكلة الرائعة

[brown_samra]

تسلم ايدج اختي
صراحه يستاهل التجريب

[nilsvip]

كل الشكر لك

[ريحانة]

ممممممممممممممممم
مشكورة اختى تسلم يدينك
الله يعطيكى العافيه

[simsim1996]

شاكرين مهللين وتسلم ايدك

[zx1xz]

http://www.moq3.com/pics/up/b_01_05_06/9a2b9a44f6.gif

[Gelan]

دى صور بس
لو حقيقة قدامى دلوقتى منكتش سبتها
تسلمى

[همسة حنين]

جميله جدا شكلها
وبصراحه دايما ريحة الشاورما بتشدنى
بس المشكله بالنسبه لى فى الخبز
انا هعملها واشترى عيش جاهز ونخلص
شكرا احلام تسلم ايدك

[محمود15]

http://image013.mylivepage.com/chunk13/95654/70/am8734.gif

http://www.bramjnet.com/vb3/style-bramjnet/statusicon/user_offline.gif http://www.bramjnet.com/vb3/style-bramjnet/buttons/report.gif (http://www.bramjnet.com/vb3/report.php?p=788136)

[hip-hop118]

مشكووووووووووووووووووور

[ummahu]

طريقة ممتازة بس شو راح تعمل الفحمة بالوسط اذا كان الطبق مفتوح؟

[أم هدى]

http://www.wenamoyo.com/tahia/12.gif

[فرووحه]

http://www.mtmyzat.com/vb/images/icons/k.gif
\
\
شكرا على الوصفه

في انتظار جديدش

السموحهــ

\
\

http://www.mtmyzat.com/vb/images/icons/k.gif

[asmahan]

تسلم ايدك...مبينه بتشهي.

بس أجربها راح أعطيك رأيي النهائي.

[morito]

رائع الموضوع و مشكوووور

[كوكيجا]

تسلم يديك اختي العزيزة باين عليها شهية جدا .

[{ROSEY}]

تسلمين على الاكله الحلوه

[alaa pink]

http://i250.photobucket.com/albums/gg256/alaa_88/sssxxx.gif

[shoshooo2005]

شكرااااااااااااااا لكى على الوصفة الجميييييلة

جزاكى الله عنا كل خير بأذنه تعالى


http://sms555.jeeran.com/z12.gif

[لألئ الخير]

بالصراحة

فعلا الشاورما مع خبز الصاج تجنن

وتشهي ويحبوها الولاد كتير

يسلم الأيادى

[vierose]

الف شكر حبيبتي
وصفة رائعة لشوارما
جوعتيني والله
بارك الله فيك اختي الغالية

[بيرى85]

كتير حلوة
تسلم أيديكى أختى