مشاهدة النسخة كاملة : طبقى المفضل.....(ملف متجدد)
جوهرة مصر
04-15-2006, 11:01 AM
http://www.w6w.net/album/35/w6w_w6w_20050425173800c53015e8.gif
أخوتى الأفاضل.....
http://www.yourpic.info/uploads/e6bfbe791c.gifhttp://www.yourpic.info/uploads/df509e9cc0.gif
سوف أتناول معكم اليوم موضوعا شيقا عن الأطباق المفضلة لكل منا
وإن شاء الله إللى عايز يستفسر عن أى أكلة على الرحب والسعة موجودة أن شاء الله
ولكن أسمحوا لى فى البداية أن أضع تسلسل للأطباق المضافة تباعا حتى يسهل على المتصفح للموضوع أن يجد بسهولة طبقه المفضل
وعلى بركة الله نبدأ::::
1- الكبدة الأسكندرانى
2-الكشرى المصرى
3- الحواوشى المصرى
4-الممبار المحشى
5-ايس كريم بنكهات مختلفة
6-المهلبية بالفاكهة(بالمانجو وبالفراولة وبالمشمش)
7-اطباق من العدس(شوربة العدس-العدس بالشعرية-فتة العدس)
8-انواع من المقلوبة
9-كيكة البرتقال
10-طاجن العدس بجبه
11-أم على
12-الكرواسون
13-المسقعة باللحمة المفرومة
14-الارز باللبن
15-اطباق من الخبيزة(الخبيزة المصرية-فطائر الخبيزة)
16-سلطة الباذنجان بالطحينة
17-القطايف بالقشدة
18-الجلاش باللحمة المفرومة
19-الملوخية المصرية
20-سلطة الفتوش
21-البسبوسة
22-الكوسة باللحمة المفرومة
23-البسكويت المملح
24-الباميه الويكه
25-السينابون بالصور
26-سلطة الكول سلو
27-اصابع الجلاش اللذيذة
28-كور الدجاج المقلية
29-شوربة السبانخ بالكريمة
30-عجة سريعة
31-قلقاس باللحمة المفرومة
32-قوارب الباذنجان بالباشميل
33-البسكوت باليانسون
34-بسكوت القرفة
35-بسكوت جوز الهند
36-بسكوت النشادر
37-الكعك
38-الفايش
39-بسكوت السمسم
40-البتى فور
41- اللانكشاير
http://www.w6w.net/album/35/w6w_w6w_20050425144710b277ed53.gif
الكبدة الأسكندرانى
المقادير
نصف كيلو كبده بقرى مقطعه شرايح صفيره
2فلفل اخضر رومى وحار مقطع شرايح
1بصل مقطع شرائح
5 فصوص ثوم مدقوق
1طماطم مفرومه
بهارات منوعة مطحونة ( هيل قرفه كمون كزبره ملح فلفل اسود ............
زيت ذره
طريقه التحضير
فى طاسه كبيره نضيف البصل ونقلب دقيقه ثم الفلفل والثوم ونقلب جيدا حتى تطلع الريحه حلوة نضيف الكبده ونقلب ثم نضيف كل التوابل ماعدا الكمون ثم نصيف الطاطم ونقلب ونصيف ربع كوب ماء ونتركه يتشرب ثم نضيف الكمون فى النهايه ونقدمه ساخن مع المكرونه او الارز او سندوتشات وبالهنا والشفا
الكشرى المصرى
http://predi.at/kairo/koshari2.jpg
المقادير:
2 كوب ارز مصرى مغسول ومصفى -
1 كوب عدس اسمر (عدس بجبه) مغسول -
1/2 كوب عدس أصفر مغسول
1/2 كوب مكرونة شعرية -
1/2 كيلو مكرونة مسلوقة -
3 بصلة كبيرة مقطعة جوانح رفيعة -
حمص (شامى) مسلوق (حسب الرغبة) -
قليل من زيت الذرة
زيت لتحمير البصل
لعمل الصلصة:
2 كوب عصير طماطم -
معلقة كبيرة صلصة معلبات -
2 فص ثوم مفروم -
1/4 فنجان خل ابيض -
كمون - ملح .
ويمكن عمل الدقة لمن يرغب ومقاديرها
ثوم مفروم
ملعقة كمون مطحون
1/4 كوب خل أبيض
1/2 كوب ماء
ويمكن اضافة صلصة حارة بالشطة او الفلفل الحمر
الطريقة
1-يسلق العدس الاسمر جيدا فى ماء وكمون وملح ويترك جانبا
2-نضع على النار قليل من الزيت ونحمر فيه الشعرية حتى يحمر لونها ثم نضيف الارز الابيض المصرى ونقلب ونضيف العدس الأصفر و نقلب جيدا ونضيف الملح ومن ثم نضيف الماء حتى يغطى الارز ويزيد عنه بارتفاع 2 سم ، يغطى ويترك على النار الهادئة حتى يتم النضج
3-نحمر البصل الجوانح فى الزيت حتى يصبح لونه غامق ونرفعه على ورق مطبخ وذلك لاضافته على وجه الطبق
4-تجهيز الصلصة : نضع قليل من الزيت فى طنجرة ثم نضيف عصير الطماطمحتى تتسيك وبعد ان يقترب من الاستواء نضيف الصلصة المعلبة والثوم والكمون والملح وستظهر الرائحة الذكية ونتركها 5 دقائق
5-لإعداد الدقة نضيف كل المقادير الخاصة بها معا و نقلبها علىالنار لمدة 3 دقائق
6-لإعداد الصلصة الحارة نأخذ مقدار من صلصة الطماطم فى إناء ونضيف لها الشطة او الفلفل الحمر
7-يغرف العدس والارزأولا ويوضع فوقه قليل من المكرونه المسلوقة الساخنة وفوقها الصلصةالساخنة (اضافة الصلصة الحارة والدقة اختيارى) ثم نضيف العدس الأسمر و البصل المحمر والحمص المسلوق على الوجه وبالهنا والشفا
إلى القاء غدا بإذن الله مع طبق جديد
همسة حنين
04-15-2006, 12:18 PM
تسلم ايدك جوهره
وانا بقترح على الاخ المشرف انه يثبت الموضوع
نظرا لانه سيكون متجددا ويضاف اليه وصفات باستمرار
dreams
04-15-2006, 03:23 PM
شكرا لك على هذة الاصناف
وننتظر المزيد
جوهرة مصر
04-15-2006, 09:07 PM
اشكرك اختى الرائعة همسة حنين
بارك الله فيك
جوهرة مصر
04-15-2006, 09:08 PM
اشكرك احلامى الحلوة
بارك الله فيك
جوهرة مصر
04-16-2006, 09:26 AM
http://gallery.7oob.net/data/media/20/buterflorabr.gif
أخوتى الغاليين
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
عدت لكم مع طريقة عمل الحواوشى
على بركة الله نبدأ
الحواوشى الأسكندرانى
المقادير
للعجينه:
1ملعقة سكر صغيرة
ا ملعقة خميرة كبيرة
3/4 كيلو دقيق
1 ملعقة زيت
كوب ماء
للخلطة:
3/4 كيلو لحم مفروم
8 بصلات مفرومين
ا ملعقة فلفل اسودوملح
2 ملعقة كبيرة زيت
بقدونس مفروم
ملعقة بهارات لحم مشكلة مطحونة
نصف ملعقة شطة حمرا حارة لمن يرغب
الطريقة:
الخلطة:
نضيف جميع مقادير الخلطة معا ونقلبها جيدا
العجينة:
السكر + الخميرة فى ربع كوب ماء او اقل ويكون الماء دافى ويوضع فى مكان دافئ ومظلم لمده 10 دقائق ليخمر
نضع الدقيق ونفتحه من المنتصف ونضع عليه الخميرة + ملعقة الزيت ويقلب مع اضافة قليل من الماء( نص الكوب مثلا)ونزيد ماء كلما احتاج الخليط بحيث تكون النتيجه ان العجين لا يلزق فى اناء العجن
بعد تجانس العجين تعجن باليد لمده 5 دقائق حتى تصير يتمط قليلا ومتماسكة لا تقطع اثناء الشد تندى بالماء وتترك ساعة ثم تعجن مرة اخرى ل 5 دقائق وتترك نص ساعه
تقطع وحدات حجمها حسب الرغبة وتوضع فيها الخلطة السابقة وتغطى كل قطعه عجين بقطعه اخرى وتلزق الاطراف فى بعضها ونمسح وجهها بالماء باليد
توضع فى فرن ساخن لمده نص ساعه حتى تلاحظة ان الوجه احمر
او لنتيجه احسن توضع على بلاطه كبيرة داخل الفرن
الحواوشى القاهرى:
نفس مقادير الخلطة السابقة وطريقة عملها
تستبدل العجينة بالخبز الاسمر
يشق كل رغيف من جانبه ويملأ بجزء من الخلطه السابق اعدادها
يلف كل رغيف فى ورق فرن او ورق زبده
يرص فى صاج الفرن ويدخل الفرن حتى ينضج مع مراعاة تقليبه على الجانب الأخر
وبالهنا والشفا
والى اللقاء مع طبق جديد
http://gallery.7oob.net/data/media/20/buterflorabr.gif
جوهرة مصر
04-17-2006, 06:49 AM
http://www.w6w.net/album/35/w6w_w6w_2005042905391312212af370a4.gif
أحبائى فى الله أخواتى وأخوتى
مازلت أكرر لكم أننى على الرحب والسعة لتلبية وصفة أى أكلة تريدونها
وأى أخ أو أخت لديه طريقة أخرى أو وصفة أخرى لنفس الأكلة يفيدنا جميعا بها
والآن على بركة الله نبدأ أكلتنا اليوم هى الممبار المحشى يارب يعجبكم
الممبار المحشى
المقادير
مقدار من المصارين المقلوبه و المنظفه جيدا جدا بالليمون والملح والخل والدقيق وتكحت بالسكينةجيدا حتى تزال
منها الدهون او تدعك فى مصفى وتنقع فى خليط التنظيف ساعه وبعدين تتشطف جيدا وتغسل بقليل من سائل
غسيل الاطباق ثم تشطف جيدا لحد ما تطلع بيضاء وشفافه تماما بس خدى بالك من الشطف جيدا لانها بتشرب
الملح اتاكدى انها غير مملحه
2 بصلة كبيرة مفرومة -- رأس ثوم مفروم
3 أكواب عصير طماطم.......2ملعقة صلصة طماطم
ملح- فلفل- كمون- بهارات لحم-قليل من الشطةالحمرا لمن يرغب
كوب بقدونس - كوب شبت - كوب كسبرة
زيت نباتى
3 أكواب رز مصرى
زيت للتحمير
الطريقة
1 - نحمر البصلة فى الزيت و بعد 5 دقائق نضيف الثوم وبعد قليل نضيف عصير الطماطم و
وصلصة الطماطم و البهارات والملح والفلفل الاسود والشطة فى حالة استعمالها نتركها
حتى تتسبك وتشرب مائها
2 - نطفىء النار و نضيف الشبت و البقدونس و الكسبرة و الرز و نقلب جيداً
3-احشى الممبار واعمليه حلقات واقفليها باعواد الخشب او بالخيط مع مراعاه عدم ملئه
حتى لا ينفجر عند السلق
4-يسقط الممبار فى الماء المغلى ويترك ليتسلق ثم يصفى ويقلى فى الزيت الحار وبالف
هنا وشفا
khaled qes
04-17-2006, 12:34 PM
تسلم ايدك جوهره
وانا بقترح على الاخ المشرف انه يثبت الموضوع
نظرا لانه سيكون متجددا ويضاف اليه وصفات باستمرار
يا ست همسة الموضوع هيتثبت عند تفاعل العضوات معه
وأنتى فين مواضيعك فى منتدى للنساء فقط عندك مخالفة للتقصير
مستنى جديدك
والأخت جوهرة مشكورة على موضوعك وسيثبت عند بدء التفاعل
مواضيعك كلها لو بأيدى هثبتها لتميزها وننتظر جديدك
جوهرة مصر
04-18-2006, 01:57 AM
اشكرك اخى خالد
بارك الله فيك
و على أن أسعى وعلى الله قصد السبيل
lost sailor
04-18-2006, 08:31 PM
بجد شكرا الك يعني دوما بنسمع كوشري كوشري ب الافلام بس والله ما بعرفها بس ب جهودك انا عرفت ايش معنا كوشري وانا رح اعملها عندي ب السكن
اكرر شكري
يسلموا على الطبخات
إذا عندك طريقة عمل العصير او الايسكريم
جوهرة مصر
04-19-2006, 09:13 AM
اخى الفاضل البحار التائه
اشكرك على الرد
وبالهنا والشفاء والعافية أن شاء الله
اخى اذا كنت تبغى طريقة عمل اى طبق من الاطباق اكتب لى وعلى الرحب والسعة
بارك الله فيك
جوهرة مصر
04-19-2006, 09:15 AM
اخى Am3
اشكرك على الرد
بارك الله فيك
وان شاء الله تابع معنا ستجد العصائر والايس كريم
وعلى الرحب والسعة لأى طبق تريده
اختكم فى الله جوهرة مصر
جوهرة مصر
04-20-2006, 08:57 AM
http://www.alamuae.com/up/Folder-002/1148298449_w6w_20060124112658309b2159.gif
اخوتى
الأيس كريم ووصل:
طريقة عمل الايس كريم بنكهات مختلفة:
نكهة الفانليا:
المقادير:
كيلو لبن
بياض 6 بيضات+فانيليا
سكر حسب الرغبة
كاكاو بودرة غامق
كريم شانتيه
الطريقة:
1-نضع اللبن وبياض البيض والفانيليا علي النار ونقلب حتي يغلي ويتخن شوية ونحليه بالسكر ثم نرفعه من علي النار
2-نتركه بيرد شوية وبعدين ندخله الفريزر لمدة ساعتين
3-نكون جهزنا الكريم شانتيه نحطه علي اللبن والبيض بعد ما يطلع من الفريزر
4-لحد كدة هنكون عملنا ايس كريم بنكهة الفانيليا
نكهة الكراميل الاكثر من رائعة:
نسيح زبدة علي النار ونحرق معاها شوية سكر حتي يكون لونه بني مش غامق اوي عشان ميمررش وفي الاخر نحط شوية ماية حتي ميبقاش تخين
ونحطه علي الخليط الاول(اللبن والبيض والكريم شانتيه)
نكهة الشوكولاتة:
نذوب كاكاو غامق في شوية ماء علي النار ونقلبه ثم نضيفه للخليط الاساسي
نكهة الفراولة:
لو عندك فراولة محفوظة تضربيها في الخلاط مع شوية لبن وممكن نضيف لها حلوي مسكرة وتضاف للخليط
وندخل كله الفريزر....
وبالهنا والشفا
جوهرة مصر
04-20-2006, 09:11 AM
http://www.w6w.net/album/35/w6w20050419153652825e7314.gif
المهلبية وحلاوة المهلبية بالفاكهة
المهلبية بالمانجا
المقادير:
4 كوب حليب
كوب سكر
كوب عصير مانجو
3 ملاعق نشا
معلقة صغيرة فانيليا
الطريقة:
نضع الحليب على النار مع السكر لحد ما يغلى
ازوب النشا فى شوية حليب او ماء قليلة ثم اضعها على باقى الحليب
شوية شوية واقلب اقلب
جامد وبسرعة لحد ما الحليب يغلى
اضع عصير المانجو على الحليب واقلب لحد ما يغلى ثم اوطى النار
لمدة 5 دقايق ثم اضع الفانيليا واقلب تقليبة ثم اشيله من على النار
اغرفة فى الاطباق او الكؤس وممكن تزوقى الوجة زى ما انتى عاوزة
ممكن بالمكسراتأو جوز الهندوالقرفة
http://www.w6w.net/album/35/w6w20050420225854ef76a958.gif
المهلبية بالفراولة
المقادير
4 كوب حليب
كوب سكر
كوب عصير فراولة
3 معالق نشا
معلقة صغيرة فانيليا
الطريقة
نضع الحليب على النار مع السكر لحد ما يغلى
ازوب النشا فى شوية حليب او ماء قليلة ثم اضعها على باقى الحليب
شوية شوية واقلب اقلب
جامد وبسرعة لحد ما الحليب يغلى
اضع عصير الفراوله على الحليب واقلب لحد ما يغلى ثم اوطى النار
لمدة 5 دقايق ثم اضع الفانيليا واقلب تقليبة ثم اشيله من على النار
اغرفة فى الاطباق او الكؤس وممكن تزوقى الوجة زى ما انتى
عاوزة ممكن بالمكسرات او جوز الهند مع القرفة
http://www.w6w.net/album/35/w6w20050420225854ef76a958.gif
المهلبية بالمشمش
المقادير:
4 كوب حليب
كوب سكر
كوب عصير مشمش
3 معالق نشا
2 معلقة كبيرة ماء ورد( اختيارى)
الطريقة
نضع الحليب على النار مع السكر لحد ما يغلى
ازوب النشا فى شوية حليب او ماء قليلة ثم اضعها على باقى الحليب
شوية شوية واقلب اقلب
جامد وبسرعة لحد ما الحليب يغلى
اضع عصير المشمش على الحليب واقلب لحد ما يغلى ثم اوطى النار
لمدة 5 دقايق ثم اضع الماء ورد واقلب تقليبة ثم اشيله من على النار
اغرفة فى الاطباق او الكؤس وممكن تزوقى الوجة زى ما انتى عاوزة ممكن بالمكسرات او جوز الهند مع القرفة
وبالهنا والشفا
جوهرة مصر
04-20-2006, 09:15 AM
http://www.alaincard.com/upload/uploading/maashaa.gif
على بركة الله نبدأ
أطباق من العدس
{شوربة العدس..............العدس بالشعرية.................فتة العدس}
الشوربة
المقادير:
كوبين عدس أصفر منقى ومغسول
بصلة مقطعة
طماطماية او 2 مقطعة مكعبات
فصين ثوم مهروس
ملح، فلفل، كمون
ثمرة بطاطس مقطعة مكعبات
3 جزرات أو 4 مغسولين ومقطعين حلقات
الطريقة :
اغلي العدس والطماطم والجزر والبطاطس والبصل في الماء لحد ما يستوي
اضربيه في الخلاط بالماء بتاعه كويس ولو حاسة انه محتاج ضفي له ماء تاني علشان يكون ثقله مضبوط
رجعي الخليط في الحلة وضيفي له الملح والفلفل والكمون والثوم يمكن اضافة قليل من الشطة الحمرا لمن يرغب
واتركيه لحد ما يغلي
يمكنك التحكم فى ثقل الشوربة من خلال كمية الماء المضافة
وكده تكون الشوربة جاهزة وبالهنا والشفا
http://www.w6w.net/album/35/w6w20050421141307fe08f279.gif
العدس بالشعرية
تحمري شوية شعرية في زيت أو سمنة وتحطيها مع العدس الشوربة السابق اعداده
تغلي لحد ما تستوي الشعرية وتضبطى الملح وبالهنا والشفا
http://www.w6w.net/album/35/w6w20050421141307fe08f279.gif
فتة العدس
المقادير والطريقة:
رغيف عيش مقطع ومحمص في السمن او الزيت (وممكن تزودي العيش زى ما تحبي)
جزء من شوربة العدس اللي عملناها بس من غير الشعرية
اخلطي العيش المحمص مع الشوربة وهى ساخنة وغطيها لمدة خمس دقائق او 10 علشان العيش يطرا شوية
حمري فصين ثوم مفرومين في معلقتين سمنة وضيفي لهم خل (زى دقة الفتة العادية)
بعد العيش ما يطرا رشي عليه الدقة بالخل والثوم
وقدميه مع الشوربة وعيش محمص عادي وبصل أخضر
(بالهنا والشفا)
يارب تعجبكم
3achika net
04-20-2006, 10:54 PM
شكر لك اختي جوهرة مصر على الاطباق الشهية دي
انت لازم تعمليي لنا عزومه عندك وندوق اكلك الحلو من ايديك الحلوين
ننتظر منك المزيد اختي
لـؤلـؤه
04-20-2006, 11:41 PM
تسلم ايدك ياجوهره
جوعتينا00
شكلك طباخه بريمو 00 وانا شكلى حاتعلم منك حاجات كتير من اكلاتك الحلوة ديه
يلا عايزين اكلات كمان000
جوهرة مصر
04-21-2006, 11:17 AM
اختى عاشقة النت
اشكرك واهلا بك
وبالهناء والشفاوالعافية
جوهرة مصر
04-21-2006, 11:20 AM
اهلا باللؤلؤة
اشكرك وسلمت ودمت بخير
لو فى اي استفسار اكتبى لى
ان شاء الله تجدى الحل
جوهرة مصر
04-22-2006, 11:08 AM
http://members.lycos.co.uk/azkkoo/uploads/7ayakoom.gif
أخوتى الغاليين
أشكركم على متابعتكم لموضوعى وحرصكم على التواصل بيننا
وأبدأ بطريقة عمل المقلوبة
وهى أكلة فلسطينية اساسا لكنى احبها جدا
http://onfinite.com/libraries/80863/df9.jpg
وتوجد انواع من المقلوبة........مقلوبة الباذنجان....... مقلوبة القرنبيط.........أو مقلوبة الكوسة
وعلى بركة الله نبدأ
المقلوبة
المقادير:-
- كيلو و نصف لحم ضأن.أو لحم بقرى
- 4 أكواب أرز مصرى مغسول ومنقوع
- 8 بصلات متوسطة الحجم.
- 5 باذنجانات متوسطة الحجم.
- 4 حبات طماطم حمراء.
- 8فصوص ثوم مدقوق.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة طعام ملح.
- 7 أكواب و نصف ماء.
- ملعقة صغيرة بهارات.
الطريقة:-
- اسلقي اللحم لمدة ساعتين، و انزعي ما يظهر على وجهه من الريم وأضيفى لماء السلق بصلة مقطعة صغيرا وملح وفلفل والبهارات
- قطّعي الباذنجان إلى شرائح طويلة و اقليها في زيتٍ عميق، ثم ارفعيها من الزيت و ضعيها على ورق نشاف لامتصاص الزيت الزائد.
- قطّعي البصل و اقليه بالزيت.
- قطّعي الطماطم إلى شرائح و صفّيها في قاع القدر.
- صفّي اللحم فوق الطماطم، و وزعي فوقه الثوم، فالباذنجان، فالبصل، ثمّ ضعي الأرز. .
- صبّي ماء اللحم في القدر، و غطّيه، و اتركيه ليغلي.
- ضعي تحت الطنجرة صفيحة معدنية على النار، و اتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
- اتركيها قليلاً، ثم اقلبيها في طبق التقديم. وبالهنا والشفا
ملحوظة:
1-يمكن استبدال اللحم بالفراخ المسلوقة والمحمرة قليلا فى زيت
2-يمكن استبدال الباذنجان بالقرنبيط كما يلى :
نحضر قرنبيطة متوسطة ونقطعها إلى زهرات صغيرة وتتحمر فى الزيت وترص فى القدر بدلا من الباذنجان
3-كذلك يمكن استخدام الكوسه كما يلى:
نحضر كيلو كوسه ونقشره ونخرطه حلقات وترص فى القدر بدلا من الباذنجان
يارب تعجبكم
http://home.att.net/~scorh2/Flower02b1.gif
ثانيا طريقة عمل كيكة البرتقال
المقادير:
كوب كبير دقيق
ثلاث ارباع كوب سكر ناعم
4 بيضات
ثلاث برتقالات متوسطه (او كوب عصير برتقال)
مبشور قشر البرتقال
نصف كوب زيت ذره
ملعقه صغيره فانيليا
ملعقتين صغيرتين بايكنج بودر
الطريقة:
- يضرب البيض مع الفانيليا جيدا بمضرب البيض لمده ربع ساعه و ان لم يوجد لديك مضرب يوضع في الخلاط بنفس المده .
- نضع السكر ثم نضع زيت الذره و نقلب جيداً .
- نقوم ببشر قشر البرتقال بالمبشره ثم عصر البرتقال .
- نضع عصير البرتقال و قشر البرتقال المبشور علي المقادير السابقه و نقلب , ان لم ترغبي في وضع القشر ذلك حسب الذوق .
- يخلط بايكنغ بودر علي الدقيق و يقلب جيداً ثم ينخل و يوضع علي المقدار السابق و يقلب الخليط برفق حتى يتجانس .
- تدهن صينيه متوسطه الحجم بملعقه من الزبده السائله ثم ترش بملعقه كبيره من الدقيق و ذلك حتي لا تلتصق الكيكه بالصينيه .
- نضع بعد ذلك المقدار في الصينيه ثم تدخل الفرن المتوسط الحراره و تترك حتى تنضج .
وبالهنا والشفا
http://home.att.net/~scorh2/Flower02b1.gif
جوهرة مصر
04-22-2006, 11:20 AM
http://www.w6w.net/album/35/w6w_w6w_2005042905391312212af370a4.gif
طاجن عدس اسود ( بجبة )
المقادير
نص كيلو عدس اسودبجبه
بصلة كبيرة مبشورة
راس ثوم مهروس
كيلو طماطم
كوب فلفل اخضر مقطع صغير
ربع كوب خل
ملح – فلفل – شطة
سمنة او زيت
الطريقة
نسلق العدس فى ماء مغلى لحد ما يستوى نص سوا ثم صفية من الماء
نحمر البصل والثوم لحد ما يصفروا ثم نضع الخل
ثم الفلفل الاخضر وقلبيه 5 دقائق ثم نضيف الطماطم المقطعة قطع صغيرة
ونترك الخليط على النار لحد ما يتسبك نضع كوب ماء و الملح والفلفل والشطة
ونخليهم لحد مايغلوا ثم نضيف لهم العدس تقليبتين لحد ما يغلىوويكمل السوا
نضع المقدار كله فى طاجن وندخله الفرن حوالى ربع ساعة
وبالهنا والشفا
http://home.att.net/~scorh2/Flower02b1.gif
أم على:
المقادير:
2-كوب كورن فليكس
كوب و نصف حليب
ربع كوب سكر
نصف كوب جوز هند مبشور
نصف كوب بندق مجروش (مكسر )
نصف كوب زبيب
علبة قشطة
الطريقة:
- اخلطي الحليب مع السكر و ضعيه على النار مع التحريك حتى يغلي .
- صفي نصف الكورن فليكس في صينية بايركس , رشي فوقه نصف الزبيب و نصف البندق و نصف جوز الهند .
- اضيفي باقى الكورن فليكس ثم باقى الزبيب و البندق و جوز الهند .
- اسكبي الحليب المغلى في الصينية برفق , ثم ساوى القشطة على الوجه .
- ضعي الصينية فى الفرن لتحمير الوجة فقط و قدمي الطبق ساخناً .
ملحوظة:
إذا لم يتوفر الكورن فليكس يمكن استخدام خبز رقاق ويقطع الخبز إلى قطع صغيرة ومتوسطة وتحمص في الفرن مع السمن ثم يرص في صينية البايركس
وكذلك إذا لم ترغبوا فى استخدام القشطة يمكن استبدالها بنصف باكو زبده او 3 ملاعق سمن بلدى
وبالهنا والشفا
http://home.att.net/~scorh2/Flower02b1.gif
والان مع:::
الكرواسون
http://acookweb.com/images/cookimages/cook480.jpg
المقادير:
4 اكواب دقيق
4 ملاعق حليب بودر
كوب صغير زيت
كوب صغير سكر
رشة ملح صغيرة
ملعقتين خميرة
كوب و ربع ماء دافي
الحشوة: جبنة ,زعتر,قشطة
الطريقة:
ندوب الخميرة بالماء مع السكر و الملح و الزيت
و نضيف الحليب و نضيف الدقيق بالتدريج
و نحركه إلى أن يصبح عجين طرية ومتماسكة
و نغطيه و نتركه ساعةحتى يختمر
الحشو: يمكن اختيار الحشو الذى تفضله
1-زعتر + زيت زيتون
2-جبن فيتا + بقدونس أو نعناع طازج
3-جبن شيدر
الطريقةاللف:
يرق جزء من العجين على شكل دائرة و يقطع إلى ثمان أو أربعة أجزاء ويوضع فى كل جزء قليل من الحشو
ابرمي كل جزء على شكل أسطوانة ثم أثني الطرفين على شكل هلال
ادهني السطح بصفار بيضة مخلوط مع ملعقتي طعام حليب نيدو سائل
و رشيه بالسمسم أو حبة البركة حسب الرغبة وثم تدخل الفرن من اسفل ثم من اعلى
بالهناوالشفا
dreams
04-22-2006, 11:30 AM
شكرا لك على الموضوع الشيق
http://image013.mylivepage.com/chunk13/95654/116/lelnesaa27.jpg
جوهرة مصر
04-22-2006, 08:33 PM
اختى احلام
.......مشكور ......................... .....................مشكو ر............
....مشكور... ......مشكور.............. .........مشكور.........مشكور.....
..مشكور..... ..........مشكور.......... .....مشكور............... مشكور.....
..مشكور..... ....................مشكور ......................... .....مشكور.....
....مشكور... ......................... ......................... .....مشكور.......
......مشكور. ......................... ......................... ...مشكور.....
.........مشكور....................... ......................... مشكور.......
............ مشكور.................... ....................مشكور ......
............ ...مشكور................. ................مشكور.... ....
............ ......مشكور.............. ............مشكور........
............ .........مشكور........... .......مشكور...........
............ ............مشكور.......مشكور................
............ ....................مشكور .......................
همسة حنين
04-23-2006, 03:37 AM
جميل يا جوهره
تسلم ايدك وهمتك
3achika net
04-23-2006, 03:51 AM
وصفاتك تجنن يا اخت جوهرة ويسلمو اديكي
همسة حنين
04-23-2006, 03:55 AM
يا ست همسة الموضوع هيتثبت عند تفاعل العضوات معه
وأنتى فين مواضيعك فى منتدى للنساء فقط عندك مخالفة للتقصير
مستنى جديدك
والأخت جوهرة مشكورة على موضوعك وسيثبت عند بدء التفاعل
مواضيعك كلها لو بأيدى هثبتها لتميزها وننتظر جديدك
شكر خاص طبعا للاخت جوهره
اما بالنسبه للمخالفه فانا عارفه انى مقصره
بس انا اول يوم حطيت اول موضوعين فى المنتدى بعد مواضيعك ونخيلت ان مفيش حد هيكتب الا انا وهرد على نفسى
لقيت ماشاء الله بمجرد غيابى يومين عن المنتدى ان المواضيع كتيره والعضوات الكريمات اكتر
بس على العموم انا موجوده وانتظروا جديد مواضيعى
ولو قصرت تانى يا ابيه خالد ادينى انذار
سلاااااااام
جوهرة مصر
04-23-2006, 05:14 PM
اختى همسة حنين
.......مشكور ......................... .....................مشكو ر............
....مشكور... ......مشكور.............. .........مشكور.........مشكور.....
..مشكور..... ..........مشكور.......... .....مشكور............... مشكور.....
..مشكور..... ....................مشكور ......................... .....مشكور.....
....مشكور... ......................... ......................... .....مشكور.......
......مشكور. ......................... ......................... ...مشكور.....
.........مشكور....................... ......................... مشكور.......
............ مشكور.................... ....................مشكور ......
............ ...مشكور................. ................مشكور.... ....
............ ......مشكور.............. ............مشكور........
............ .........مشكور........... .......مشكور...........
............ ............مشكور.......مشكور................
............ ....................مشكور .......................
__________________
جوهرة مصر
04-23-2006, 05:14 PM
اختى عاشقة النت
.......مشكور ......................... .....................مشكو ر............
....مشكور... ......مشكور.............. .........مشكور.........مشكور.....
..مشكور..... ..........مشكور.......... .....مشكور............... مشكور.....
..مشكور..... ....................مشكور ......................... .....مشكور.....
....مشكور... ......................... ......................... .....مشكور.......
......مشكور. ......................... ......................... ...مشكور.....
.........مشكور....................... ......................... مشكور.......
............ مشكور.................... ....................مشكور ......
............ ...مشكور................. ................مشكور.... ....
............ ......مشكور.............. ............مشكور........
............ .........مشكور........... .......مشكور...........
............ ............مشكور.......مشكور................
............ ....................مشكور .......................
__________________
جوهرة مصر
04-24-2006, 05:08 PM
http://img354.imageshack.us/img354/3427/fea8e35f5b19ej.gif
أقدم لكم اليوم طبقين من الأكلات المفضلة
المسقعة باللحمة المفرومة:
المقادير:
ا ك باذنجان رومي
1/2 ك لحمة مفرومة
3 بصلات متوسطة
2 كوب عصير طماطم
2 ملعة صلصة طماطم
3حبات طماطم مبشورة
ملح و فلفل اسود و بهارات
قليل من الشطة الحمرا (الفلفل الاحمر)
ربع كوب ماء
زيت للقلي
2 ملعقة زيت
الطريقة:
الاول نجهز اللحمة المفرومة (العصاج)
نبشر بصلة و نضيف لها شوية ملح و فلفل اسود و بهارات والشطة لمن يرغب و نقلبها كويس ثم نضيف اللحم و نخلطه جيدا و نضيف كمية بسيطة من الزيت، حوالي نصف ملعقة و نضعها على النار لتنضج على نار هادية، مع التقليب من فترة لأخرى.ثم نضيف الطماطم المبشورة وربع كوب الماء ونتركها على النار حتى تشرب مائها وتنضج
بعدين نحضر طبق فيه ماء بملح، و نقشر الباذنجان و نقطعه حلقات سمك الحلقة حوالي 1 سم و نضعها في الماء بالملح حتى لا يسود لون الباذنجان بسبب الحديد و تعرضه للجو. بعدين نقلي الحلقات في زيت غزيرثم نضعها على ورق ليمتص الزيت الزائد.
في صينية فرن نضع ملعقة و نصف زيت و نقطع بصلتين قطع صغيرة و نصفرها في الزيت الى ان تذبل، ثم نضيف عصير الطماطم و الملح و الفلفل و البهارات و نتركها تتسبك (تتقل و تغلظ في السمك). نضيف للصلصة العصاج اللي عملناه و نضيف كمية معقولة من الماء ثم نضيف حلقات الباذنجان المقلية و نظبط الملح. نتركها تغلي قليلا ثم ندخلها الفرن بعض الوقت ليحمر الوجه و يتشرب الباذنجان الصلصة جيدا.
وبالهنا والشفا
والآن مع الطبق الثانى وهو:
الارز باللبن
المقادير :
6كوب لبن _ 9 ملاعق ارز _ السكر حسب التزوق _ملعقة كبيرة جوز هند _او نص ملعقة صغيرة فانيليا _ زبيب او مكسرات مفرية او قرفة الزواق لرغبتكم .
الطريقة:
اغسل الارز و احطة على النار وعلية ماء مغطياة ب 2سم وعلى نار هاديه حتلاقية استوى او يقرب للسوى و يكون شرب الماء
اضع علية السكر مع التقليب حتلاقية داب اسرع
ثم اضع اللبن مع التحريك المستمر علشان مايفورش و نضبط تانى السكر
هاتى ربع كوب ماء و زوبى فية 2 ملعقة كبيرة نشا كويس و اسكبى واحدة واحدة على الارز باللبن و بأيدك التانية بتقلب لحد ما تلاقى الارز بدء يتخن ضعى الجوز الهند وقلبى و اطفى النار و اغرفية و كل مايبرد حيمسك نفسه شوية كمان
بعد ما يبرد ضعيه فى الثلاجة
و بالهنا و الشفا
جوهرة مصر
04-24-2006, 05:11 PM
http://www.w6w.net/album/35/w6w_w6w_2005042905391312212af370a4.gif
اليوم مع اطباق من الخبيزة
الخبيزة من النباتات الورقية من فصيلة السبانخ والملوخية
أقدم لكم اليوم طبقين من الأكلات المفضلة من الخبيزة
الخبيزة المصرية :
المقادير :
كيلو خبيزة
حزمة سلق
2 حزمة كسبرة خضراء
نصف حزمة شبت ( كمية قليلة )
نصف كوب أرز مغسول
2/1 رأس ثوم مفرى
ملعقة سمن
ملعقة كبيرة كسبرة ناشفة ناعمة
2/1 كيلو لحم حمرا قطع
الطريقة :
تنظف الخبيزة وكذا السلق وتقطف وتغسل مرارا ثم تصفى من الماء وتسلق مع السلق فى قليل من الماء ثم تضرب بالخلاط
تسلق اللحم مع البصل
تصفى الشوربة من البصل وتعاد على النار مع اللحم المستوى ويضاف الأرز النىء إلى أن ينضج
تضاف الخبيزة للشوربة مع اللحم والأرز وتغلى 5 دقائق
يفرم الشبت والكسبرة وتضاف للخليط السابق 5قائق
تعمل التقلية بوضع الثوم والكسبرة الناشفة مع السمن وتشوح على النار وتضاف للخبيزة وترفع من على النار
بالهناء والشفاء
فطائر الخبيزة :
المقادير:
حزمة خبيزة أو كيلو منها مفروم -
كزبرة خضراء وكزبرة ناشفة
-ثوم 6 حصوص -ملح حسب الرغبة .
العجينة :
2كأس طحين عادي و1 كاس طحين اسمر
ملعقة صغيرة خميرة فورية
كاس ونصف ماء فاتر -
ملعقتين سمن مذاب .
الطريقة:
تغسل الخبيزة وتقلى بكاس زيت زيتون على نار خافتة.ثم تضاف للمقادير الباقية .
العجينة توضع المقادير الجافة ثم بقية المقادير مع مراعاة ان يكون الماء دافئ.
تعجن جيدا وتترك لمدة ربع ساعة لتهدأ العجينة
تقسم العجين الى كور متساوية الحجم وتحشى كل كورة منها بجزأ من خلطة الخبيزة
يطغط على كل كورة بعد غلقها جبدا براحة اليد
ترص فى صاج الفرن وتدخل الفرن حتى تنضج
وبالهنا والشفا
ابوالقاسم
04-24-2006, 05:17 PM
يا سلام عليكي انتي كل اللي بتعمليه بتفتحي شهيتنا على الاكل وما تذوقنا ولا حاجه من صنع ايديك
انا بقترح الطبخه اللي بتشرحيها تبعتي منها لجميع الاعضاء
ههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه
مشكور اختي وبارك الله فيكي كنت اسمع باسماء اكلات وكنت حابب اعرف عنها وعن طريقك عرفتها بس انا بدي اتذوقها
مشكوره اخوكي سمووووووووووره
جوهرة مصر
04-29-2006, 04:49 AM
اشكرك اخى الفاضل
الف هنا وشفا
معذرة للتأخير فى الرد
Fatma80
05-01-2006, 02:45 PM
بسم الله الرحمن الرحيم
اختي العزيزه جوهره مشكوره على اكلتك الطيبه والله يخليكي لينا.
جوهرة مصر
05-04-2006, 02:30 PM
اشكرك اختى الغالية فاطمة 80
بارك الله فيك
جوهرة مصر
05-04-2006, 02:47 PM
http://img354.imageshack.us/img354/3427/fea8e35f5b19ej.gif
أخوتى الأفاضل
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
انتظر مشاركاتكم معى او طلباتكم
واليوم اقدم لكم
سلطة الباذنجان بالطحينة:
المقادير:
ثلاث بذنجان كبيرة
+ 2 ملعقة كبيرة طحينة
+ ثوم مهروس
+ عصير 2 ليمونة
+ زيت ذرة + ملح
الطريقة:
يوضع البذنجان فى الفرن حتى تكرمش القشرة وتشوى تخرج من الفرن وتترك قليلا لتبرد
ثم تقشر باليد ويوضع البذنجان فى الخلاط ويطحن جيدا
ثم نضعه فى وعاء زجاجى ثم نضع عليه الثوم والملح والليمون والزيت ويقلب جيدا
ثم نضع الطحينة ويقلب الخليط جيدا واذا كانت ثقيلة جدا يمكنك وضع بعض الماء وتقلب جيدا وسمكها المفروض ليست سائلة ولكن متوسطة الكثافة وتقدم مع الأسماك او اللحوم وبالهنا والشفا
طبق الحلوى اليوم هو:
قطايف بالقشدة:
المقادير:
نصف كيلو قطائف جاهزة
2 علبة قشدة
3-زيت للتحمير
4 - 2 أكواب شيرة الحلويات (شربات)
فستق مطحون للتزيين
الطريقة:
1- فرقي دوائر القطائف عن بعضها.
2- ضعي في كل حبة قطائف ملعقة قشطه صغيرة
3-أغلقى حبة القطايف جيدا
4-تحمر فى الزيت وتنشل على ورق للأمتصاص الزيت الزائد
3- صفي حبات القطائف في طبق التقديم وقدميها بعد أن تزينيها بالفستق الحلبي وتسكبي فوقها شيرة الحلويات حسب الطلب.
وبالهنا والشفا
ملاحظة:
لو أردت تحضير عجينة القطائف بنفسك،
اعجني كوبا دقيق مع ملعقتان صغيرتان من الخميرة المذوبة في ربع كوب ماء دافئ ورشة ملح في الخلاط الكهربائي.
ثم أضيفي كوبا ماء تدريجيا، وتابعي الخلط،
غطي العجينة وأتركيها لمدة ساعة في مكان دافئ حتى تنتفخ،
ثم أضيفي إلى العجينة ملعقة صغيرة من كربونات الصودا،
و6 نقاط عصير حامض وأخفقي الخليط
وضعي مقلاة خبز القطائف على النار وابدأي بسكب 1-2 ملعقة طعام لتشكلي دائرة بقطر 12 سم وبعد أن تجف ارفعيها وضعيها جانبا حتى تبرد وهكذا...وبالهنا والشفا
جوهرة مصر
05-04-2006, 02:56 PM
http://www.alaincard.com/upload/uploading/maashaa.gif
أخوتى الأفاضل
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
واليوم اقدم لكم
الجلاش باللحمة المفرومة
المقادير
باكت جلاش
قالب زبده كبير مغلى على النار
مقادير الحشوه( العصاج)
نصف كيلو لحم مفروم
2 بصله كبيره مبشورة
قرن فلفل حار حسب الرغبه
ملعه زيت
وبهارات ملح وفلفل وبابريكا وهيل مطحون
كوب حليب سائل + بيضتين + ملح وفلفل وقرفه ناعمه ( مضروبين فى الخلاط )
جبن مبشور حسب الرغبه
الطريقه :
تجهز الحشوه يقلى البصل فى الزيت فى مقلاه ويضاف الفلفل واللحم والتوابل وتعصج جيدا الى ان يصبح لونها بنى
تجهز صينيه فرن كبيره وتدهن بالسمن
وتوضع نصف طبقات الجلاش وتدهن كل طبقه بالسمن السائح
ثم يفرش الحشو وتوضع باقى الطبقات وتدهن ايضا كل طبقه بالسمن
ثم تقطع سمبوسكات او مربعا وتغطى بطبقه جلاش
وتدخل الفرن لمده ربع ساعه ثم تخرج وتنزع طبقه الجلاشه الاخيره
وتشرب بخليط الحليب والبيض وترش بالجبن المبشور حسب الرغبه
وتدخل الفرن مره اخر الى ان يحمر الوجه وتترك لتبرد وترص فى طبق التقديم
وبالف هنا وشفا
ملحوظه يجب ملاحظه الجلاش من تحت ليتحرق يعنى لما يتحمر من تحت اطفى من تحت وولعى من فوق فقط
الملوخية المصريــــــة
المقاديــر :-
* 3اكواب مرقة لحم
*1ك ملوخية خضراء
*10 فصوص توم كبير
* ملح
* -كزبرة جافة -ملعقة
* زيت او سمن
ملاحظة
ممكن الاستعانة بالمرقة التى تفضلوها {دجاج-لحم-بط-ارانب}
على حسب الدوق الشخصى.
الطريقة
- بعد غسل الملوخية وتقطيفها تقطع بالمخرطة حتى تصبح ناعمة جدا
- بعد غلى المرقة نضيف الملوخية وبمجرد ان تغلى دقيقة نرفعها من النار .لاتضعى
الغطاء على الاناء حتى لاتهبط الملوخية .
- نفرم الثوم مع الملح والكزبرة الجافة ناعما ثم نحمرهم فى السمن او الزيت حتى يصبح
لونها دهبى .
- نضيف التوم المحمر على الملوخية ونضع الغطاء.
- تقدم الملوخية مع الارز الابيض.
- إذا لم تتوفر الملوخية الخضراء ممكن ان نستخدم الملوخية المجمدة
ولكن سنستخدم كوب او كوب ونصف مرقة لان الاكياس المجمدة غالبا ما تكون اقل من
النصف كيلو.
بالهنا والشفا
ما ز&
