وجبات خفيفة واقتصادية وطعمة [الأرشيف]

sosobadre

09-28-2007, 12:19 PM

http://img523.imageshack.us/img523/2253/besm8dg4.gif

بما ان شهر رمضان هو شهر الكرم

ومفيش مائدة لا تخلو مما لذ وطاب وخصوصا فى العزومات

حبيت انى اقدم وجبات خفيفة واقتصادية تريح ست البيت ولو يوم فى الاسبوع

من مشاق الطبخ وتكاليفه الباهظة

يعنى لما ميبقاش عندك ضيوف على مائدتك اعملى لاسرتك وجبة منهم

تبقى تغيير ليهم وراحة واستجمام ليكى وفى نفس الوقت

هى وجبات مكتملة العناصر الغذائية يعنى افراد الاسرة

هيخدوا احتياجات جسمهم

نبدا على بركة الله

http://www.siggiez.com/lines/g/gardenstuf.gif

بطاطس بوريه

المقادير:-

1 كيلو بطاطس

2 بيضه

ملح - فلفل

4/1 كيلو لحم معصج

ملعقتين زبده

1 كوب حليب

ملعقه بقسماط

http://www.siggiez.com/lines/g/gardenstuf.gif

الطريقة :-

تسلق البطاطس في ماء مع قليل من الملح ثم تقشر وتهرس

يضاف لها الزبده والحليب والبيض والملح والفلفل وتضرب جيدا بالمضرب الكهربائي

يدهن طبق فرن بقليل من السمن ويوضع نصف الخليط السابق ويغطى بالعصاج ثم بالنصف الاخر من البطاطس

تضرب بيضه مع قليل من الفلفل ويدهن بها الوجه مع مراعاة ان يساوى السطح جيدا ثم يرش قليل من البقسماط الناعم

والزبدة على الوجه . تزج الصينية في فرن متوسط الحرارة لمدة 2/1 ساعة حتى يحمر الوجه وتقدم مع السلطة الخضرا.

http://smileys.smileycentral.com/cat/36/36_1_51.gif

sosobadre

09-28-2007, 12:25 PM

البصارة

http://www.siggiez.com/lines/g/gardenstuf.gif

المقادير :-

2/1 كيلو فول مدشوش

4 فصوص ثوم

ملح - شطه - كمون

1 حزمة بقدونس

حزمة كزبرة خضرا

ملعقة كبيرة كزبرة ناشفه

ملعقه كبيرة كراويه

قليل من الملوخيه الناشفة

2 ملعقة زيت ذرة

بصله كبيرة

قليل من النعناع الناشف

http://www.siggiez.com/lines/g/gardenstuf.gif

الطريقه :-

ينظف الفول ويغسل بالماء عدة مرات حتى يصير الماء نقيا يوضع في اناء ويغطى بالماء ويضاف له البقدونس والكزبرة الخضراء ثم يرفع على النار هادئة لمدة 2/1 ساعه دون تقليب .

يضرب الفول بعد ذلك فى الخلاط ويضاف له الملح والشطه وملعقة كزبرة وملعقة كراويه ويرفع على النارمع التقليب حتى يغلظ قوامه .

ثم تضاف الملوخيه الناشفه والنعناع الناشف .

يفرم الثوم ويحمر في الزيت ويضاف الى الخليط السابق ويترك لمدة 5 دقائق ثم يغرف في اطباق صغيرة ويجمل الوجه بالبصل المحمر ويقدم .

http://smileys.smileycentral.com/cat/3/3_13_8.gif

sosobadre

09-28-2007, 12:28 PM

فول بالطماطم والفلفل الاخضر

http://www.siggiez.com/lines/g/gardenstuf.gif

المقادير:-

1 كوب فول مدمس

ملح - فلفل

ملعقتين سمن

فصين ثوم

ثمرتين طماطم

قرنين فلفل حامي

الطريقة:-

يقطع الثوم حلقات ويحمر في السمن حتى يصفر لونه ثم يضاف اليه الطماطم المقطع طعا صغيرة والفلفل الاخضر ويقلب قليلا

ويترك حتى يتسبك ثم يضاف الفول ويتبل بالملح والفلفل .

http://www.siggiez.com/lines/g/gardenstuf.gif

** لعمل الفول بالبيض والطماطم

يستخدم نفس المقادير السابقه + 4 بيضات والطريقه نفسها بوضع الفول في طاسه وعمل فتحات بواسطة ملعقة ويوضع

بداخلها البيض ويتبل بالملح والفلفل .

تغطى الطاسه او الصينيه وتزج في فرن متوسط الحرارة لمدة 4/1 ساعه ثم يرفع الغطاء وتقدم

http://smileys.smileycentral.com/cat/3/3_13_12.gif

sosobadre

09-28-2007, 12:30 PM

فول بالخلطة

http://www.siggiez.com/lines/g/gardenstuf.gif

المقادير:-

1 كوب فول مدمس

ملعقتين زيت ذرة

ملح -شطة - كمون

فصين ثوم

ثمرة طماطم

قرن فلفل حامي

ملعقتين طحينه

ليمونتين

http://www.siggiez.com/lines/g/gardenstuf.gif

الطريقة :-

يسخن الفول ويضاف اليه الزيت والليمون والطحينه والملح والشطه والكمون

تقطع الطماطم والفلفل قطعا صغيرة وتضاف الى الفول . يفرم الثوم ويضاف الى الخليط السابق ويهرس جيدا بالشوكه على

نار هادئة ويقدم مع العيش الشامي

http://newfunpages.com/images/images1/pages/lemonjoke/lemons_cut_md_wht.gif

sosobadre

09-28-2007, 12:33 PM

عدس ابو جبه

http://alfrasha.maktoob.com/up/14249757851416584872.gif

المقادير:-

2/1 كيلو عدس ابو جبه

كوب عصير طماطم

بصله

4 فصوص ثوم

ملعقتين زيت ذره

ملح - شطه- كمون

http://alfrasha.maktoob.com/up/14249757851416584872.gif

الطريقة :-

ينقى العدس ويغسل جيدا ثم يغطى بالماء ويرفع على نار هادئة لمدة 40 دقيقه حتى تمام السلق ثم يشطف بالماء البارد.

تقطع البصلة مكعبات وتحمر قليلا في زيت حتى يصفر لونها ثم يضاف عصير الطماطم وتتبل بالملح والشطة ويترك حتى

يتسبك. يضاف 2/1 لتر مرقه او ماء ويترك حتى يغلي ثم يضاف اليه العدس المسلوق .

يفرم الثوم والكمون ويضاف على الخليط السابق ويترك ليغلي لمدة 5 دقائق ويقدم مع البصل الاخضر .

http://alfrasha.maktoob.com/up/168014846744933561.gif

sosobadre

09-28-2007, 12:36 PM

العجه المصريه

http://alfrasha.maktoob.com/up/56539073991942523.gif

المقادير :-

6 بيضات

بصله

فلفل

ملح - فلفل

ملعقتين كبيرة دقيق

ملعقتين بقدونس مفري

4/1 كوب زيت ذرة

http://alfrasha.maktoob.com/up/56539073991942523.gif

الطريقه:-

تقطع البصلة مكعبات وتحمر قليلا في الزيت حتى يصفر لونها

يخفق البيض ويتبل بالملح والفلفل ثم يضاف اليه الدقيق والبقدونس والبصل المحمر ويضرب الخليط قليلا بالمضرب او الشوكه

يسخن الزيت ويصب فوقه الخليط السابق ويترك حتى يتماسك ثم يقلب على الوجه الاخر حتى يحمر وتقدم

http://alfrasha.maktoob.com/up/4165476671194468964.gif

sosobadre

09-28-2007, 12:38 PM

عجه بالخضروات والجبن

http://alfrasha.maktoob.com/up/7131564601430152582.gif

المقادير:-

نفس المقادير السابقه

+

قرن فلفل رومي

ثمرتين طماطم

ملعقتين كبيره جبن رومي مبشور

http://alfrasha.maktoob.com/up/7131564601430152582.gif

الطريقه :-

تجهز العجه بنفس الطريقه السابقه

يقطع الطماطم والفلفل قطعا صغيرة ثم تضاف الى الخليط السابق مع الجبن الرومي

تجهز الصينيه ويضاف اليها الزيت ثم يصب الخليط فوقها وتزج في فرن متوسط الحراره لمدة 4/1 ساعة حتى تمام

النضج ويحمر الوجه وتقدم .

http://alfrasha.maktoob.com/up/7131564601430152582.gif

sosobadre

09-28-2007, 12:40 PM

شكشوكه

http://alfrasha.maktoob.com/up/4940625401916449218.gif

المقادير:-

6 بيضات

ملعقه كبيرة بقدونس مفري

فصين ثوم

قرنين فلفل اخضر

بصله كبيرة

2/1 كيلو طماطم

ملح - فلفل

ملعقتين سمن

http://alfrasha.maktoob.com/up/4940625401916449218.gif

الطريقه:-

يقطع الثوم والبصل حلقات ويحمر قليلا في السمن حتى يصفر لونه

تقطع الطماطم والفلفل قطعا صغيره وتضاف اليه مع التقليب حتى تتخدع الطماطم ثم يضاف اليها نصف كوب ماء ويتبل

بالملح والفلفل . يصب الخليط في صينيه تيفال وتعمل عدد 6 فتحات للبيض بواسطة ملعقة ويوضع داخلها البيض .

يجمل الوجه بالبقدونس المفري وتزج في فرن متوسط الحراره لمدة 4/1 ساعه ثم تقدم .

http://alfrasha.maktoob.com/up/4940625401916449218.gif

sosobadre

09-28-2007, 12:41 PM

بيض باللحم المفروم ( العصاج )

http://alfrasha.maktoob.com/up/10723596272024395980.gif

المقادير:-

4/1 كيلو لحم مفروم

بصله

ملعقتين سمن

ملح - فلفل

4 بيضات

http://alfrasha.maktoob.com/up/10723596272024395980.gif

الطريقة :-

تقطع البصله مكعبات وتحمر قليلا في السمن حتى يصفر لونها ثم يضاف اللحم المفروم ويترك قليلا حتى يبدء في النضج .

يضاف 4/1 كوب ماء ويتبل بالملح والفلفل ويترك حتى يتشرب تماما ويحمر لونه .

يضاف البيض على هيئة وحدات منفصله وذلك بعمل فتحات بواسطة الملعقة يوضع داخلها البيض ثم يغطى الاناء ويترك

قليلا لمدة 5 دقايق حتى يتم طهي البيض .

يرش الوجه بقليل من الفلفل الاسود ويقدم .

http://alfrasha.maktoob.com/up/10723596272024395980.gif

sosobadre

09-28-2007, 12:44 PM

بيض بالبسطرمه والسجق والطماطم

http://alfrasha.maktoob.com/up/17476049221125709992.gif

المقادير:-

4/1 كيلو بسطرمه منزوعه الثوم

4/1 كيلو سجق

4/1 كيلو طماطم

قرن فلفل حامي

4 بيضات

ملعقتين سمن

ملح - فلفل

http://alfrasha.maktoob.com/up/17476049221125709992.gif

الطريقة :-

يقطع السجق حلقات ويضاف الى البسطرمة ويقلب قليلا في السمن

يقطع الفلفل والطماطم قطعا صغيره ثم تضاف الى البسطرمه والسجق وتتبل بالملح والفلفل وتترك قليلا حتى تتسبك

يضاف البيض الى الخليط السابق على شكل وحدات منفصلة وتترك على النار لمدة 5 دقائق وتقدم .

http://alfrasha.maktoob.com/up/17476049221125709992.gif

sosobadre

09-28-2007, 12:49 PM

عجة البطاطس

http://alfrasha.maktoob.com/up/1870683967981023497.gif

المقادير:

6 بيضات

3 حبات بطاطس

2 قرن فلفل أخضر

2 ملعقة بقدونس مفري

بصلة كبيرة

1 ملعقة كبيرة سمن

ملح, فلفل, بهار

http://alfrasha.maktoob.com/up/1870683967981023497.gif

الطريقة:

- تقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة جداً وتحمر في الزيت حتي يصير لونها ذهبيا
ً
- يقطع الفلفل الأخضر قطعاً صغيرة

- يبشر البصل ويقلب في السمن حتى يصفر لونه ثم يرفع من على النار ويضاف إليه الفلفل الأخضر والبقدونس والبطاطس المحمرة

- يخلط البيض جيداً ويضاف إلى المقادير السابقة ويتبل الخليط

- تدهن صينية بالسمن ويصب فيها الخليط السابق

- تدخل في فرن متوسط الحرارة حتى ينضج

http://alfrasha.maktoob.com/up/1870683967981023497.gif

sosobadre

09-28-2007, 07:45 PM

الكشك بالأرز...على الطريقة المصرية

http://alfrasha.maktoob.com/up/1870683967981023497.gif

الكشك بالأرز على الطريقة المصرية ،، مرق الدجاج مع الأرز والبصل المحمر،، كشك سهل و سريع الأعداد وأيضا لذيذ الطعم ومغذي.

http://www.am-food.com/images/recipes/kashk.jpg

المقادير

2/1 كوب أرز قصير الحبة ( وايت سوان )

2 – 3 ملعقة كبيرة زيت او سمن

1 حبة متوسطة بصل، مفروم

2 ملعقة كبيرة دقيق

2/1 1 ملعقة صغيرة ملح

3 كوب مرق دجاج او لحم

1 كوب زبادي ( يفضل كامل الدسم )

http://alfrasha.maktoob.com/up/1870683967981023497.gif

الطريقة

1) اغسلي الأرز ، انقعيه في ماء دافئ 20 – 25 دقيقة.

2) ضعي الزيت في قدر متوسط الحجم، سخني على نار متوسطة، اضيفي البصل ، قلبي الى ان يصبح البصل ذهبي اللون. خذي نصف كمية البصل واتركيها جانبا لإستعمالها في التزيين لاحقا.

3) اضيفي الدقيق الى بقية البصل الموجود في القدر، قلبي لبضع ثواني ليختلط مع البصل.
اضيفي الملح، المرق و الزبادي. ( قد تلاحظين تفتت الزبادي حين اضافته الى المرق، سيصبح متجانسا بعد الطهي ).

4) صفي الأرز من الماء ، اضيفيه الى القدر، قلبي ليختلط جيدا.

5) اتركي القدر على نار متوسطة الى ان يغلي مع التقليب من وقت لآخر، غطي القدر واتركيه
على نار هادئة 20 – 25 دقيقة الى ان تتفتح حبات الأرز ويصبح الكشك متماسكا.

6) وزعي الكشك في طبق التقديم ، انثري على سطحه بقية البصل المحمر، قدميه ساخنا او في درجة الحرارة العادية .

http://alfrasha.maktoob.com/up/1870683967981023497.gif

sosobadre

09-28-2007, 07:52 PM

طريقة اخرى للكشك المصري

http://alfrasha.maktoob.com/up/1870683967981023497.gif

المقادير :

- 2 كوب شوربة ( فراخ – بط – أوز ) مضاف لها ملح وفلفل .

- 3 ملعقة دقيق .

- كوب كبير لبن .

- بصلة متوسطة .

- 2 ملعقة أرز.

http://alfrasha.maktoob.com/up/1870683967981023497.gif

الطريقة :

- ترفع الشوربة على النار وبعد غليانها يضاف الارز بعد غسيله .

- يخفق اللبن مع الدقيق جيداً ثم يضافوا على الشوربة بعد نضج الأرز ويقلب .

- يستمر التقليب حتى يصبح القوام مناسباً .

- ثم يصب فى أطباق ويستخدم البصل المحمر للتجميل .

يمكن استخدام الزبادى بدلا من اللبن اواستخدام الاثنين معا

http://www.sis.gov.eg/Images/Society/0001/L_0956.jpg

alaa pink

09-29-2007, 03:57 AM

http://i220.photobucket.com/albums/dd219/alaapink/55555.jpg

shoshooo2005

09-29-2007, 10:55 AM

sosobadre

09-29-2007, 11:54 AM

http://i220.photobucket.com/albums/dd219/alaapink/55555.jpg

شكرا لك اخى الكريم علاء على تحفك الرائعة

بارك الله فيك وجزاك خيرا

http://alfrasha.maktoob.com/up/1162181233155833174.gif

sosobadre

09-29-2007, 11:58 AM

شكراااااااااااا لكى أختى فى الله sosobadre

موضوع جمييييييييييييييييل جدااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا

وأتمنى ان تكمليه وتضيفه له المزيد

ويثبت الموضوع لمدة أسبوع نظرا لتميزكى

جزاكى الله عنا كل خير بأذنه تعالى

http://abeermahmoud2006.jeeran.com/431-welldone.gif

شكرا لك حبيبتى الغالية شوشو على تقديرك الغالى الذى اعتز به

ان شاء الله ساكمل الموضوع واتمنى انه يعجب اعضاء منتدانا الكرام

بارك الله فيك وجزاك خيرا

http://alfrasha.maktoob.com/up/19326851032114515801.gif

sosobadre

09-29-2007, 12:02 PM

مسقعه

http://alfrasha.maktoob.com/up/1870683967981023497.gif

المقادير :-

2/1 كيلو باذنجان رومي

2 كوب عصير طماطم

ربع كيلو لحم مفروم

ملح -فلفل

ملعقة كبيرة سمن

2 فص ثوم

كوب مرقه لحم

2/1 كوب حمص ناشف

ملعقه كبيرة خل

2 بصلة كبيرة

زيت غزير للتحمير

http://alfrasha.maktoob.com/up/1870683967981023497.gif

الطريقه:-

يقشر الباذنجان على هيئة شرائط متفرقه وليس كل الباذنجان ثم يقطع شرائح بسمك 1 سم

يغسل ويضاف اليه الملح ويترك لمدة 4/1 ساعة حتى يتخلص من الماء

يجفف ويقلي نصف قليه في الزيت الساخن ويوضع على ورق ناشف ( ورق الزبده ) للتخلص من الزيت الزائد

يفرم البصل ناعما ويحمر في السمن حتى يصفر لونه ثم يضاف اللحم المفروم ويقلب معه ويترك على النار المتوسطه حوالي 10 دقائق ثم يتبل ويترك على هادئه لمدة 10 دقائق اخرى .

يقطع الثوم حلقات ويحمر قليلا في ملعقة زيت ذرة ثم يضاف اليه الطماطم ويترك ليغلي مع اضافه ملعقة الخل ويترك حتى يتسبك ثم يضاف اليه المرقة ويترك حتى يغلى .

ترص نصف كمية الباذنجان في صينيه تيفال او طبق فرن ثم يوضع اللحم المعصج ثم يرص باقي الباذنجان ويضاف الحمص على الوجه .

تضاف المرقه المغليه وتزج الصينية في فرن حار لمدة 2/1 ساعة حتى تتسبك .

http://alfrasha.maktoob.com/up/1870683967981023497.gif

sosobadre

09-29-2007, 12:06 PM

وحدات الباذنجان بالبشاميل

http://alfrasha.maktoob.com/up/1724183566771418094.gif

المقادير :-

1 كيلو باذنجان رومي صغير الحجم

2 كوب صلصه الباشميل

ربع كيلو لحم معصج

ملح - فلفل

بيضه

زيت للقلي

قطعة زبدة

http://alfrasha.maktoob.com/up/1724183566771418094.gif

الطريقة :-

يقطع الباذنجان نصفين بالطول ويقلي في الزيت ويترك حتى يبرد

ينزع القلب بملعقة صغيرة ويخلط مع العصاج و2 ملعقة بشاميل ويتبل بالملح والفلفل

يعاد حشو وحدات الباذنجان بالخليط السابق ويغطى الوجه بالبشاميل ويرص في طبق فرن ويدهن الوجه بالبيض والزبده

يزج في فرن متوسط حتى يحمر الوجه ويقدم.

http://alfrasha.maktoob.com/up/1724183566771418094.gif

sosobadre

09-29-2007, 12:09 PM

مسقعة بالبشاميل

http://alfrasha.maktoob.com/up/91318986599452327.gif

المقادير :-

1 كيلو باذنجان رومي

ربع كيلو عصاج

ملح - فلفل

2 كوب حليب

2 ملعقة دقيق

2 ملعقة سمن

زيت غزير للقلي

بيضه

http://alfrasha.maktoob.com/up/91318986599452327.gif

الطريقة :-

يقطع الباذنجان شرايح او بالمصري ترنشات ويغسل ويملح ويترك في مصفاة لمدة 4/1 ساعة حتى يتخلص من الماء

يحمر في الزيت ويوضع على ورق نشاف حتى نتخلص من الزيت الزائد

يحمر الدقيق في السمن قليلا حتى يصفر لونه ثم يضاف اليه الحليب البارد مع التقليب المستمر ويتبل بالملح والفلفل ويترك على النار حتى يصبح قوامه سميك ( البشاميل )

ترص نصف الكمية الباذنجان المقلي في صينيه ثم يضاف اللحم المعصج وترص باقي كمية الباذنجان فوقه

يوضع البشاميل على الوجه ويغطى بها جيدا

تكسر البيضه ويدهن بها الوجهه وتزج في فرن متوسط الحراره لمده 2/1 ساعة حتى يحمر الوجه ويقدم

http://alfrasha.maktoob.com/up/13375395271037830176.gif

sosobadre

09-29-2007, 12:12 PM

باذنجان بانيه

http://alfrasha.maktoob.com/up/1870683967981023497.gif

المقادير :-

1 كيلو باذنجان رومي

2 بيضه

ملح -فلفل

بقسماط

زيت غزير للتحمير

http://alfrasha.maktoob.com/up/1870683967981023497.gif

الطريقة :-

يقشر الباذنجان وييقطع شرايح بسمك 1 سم ويغسل ويتبل بالملح ويترك في مصفاة لمده 4/1 ساعة

يكسر البيض ويخلط بالملح والفلفل ثم تجفف شرايح الباذنجان وتوضع في البيض ثم تنشل وتغطى بالبقسماط الناعم

يقلى الباذنجان في زيت ساخن وينشل ويوضع على ورق نشاف ويقدم في طبق ويجمل بالبقدونس

http://alfrasha.maktoob.com/up/1735777238291008880.gif

sosobadre

09-29-2007, 12:15 PM

سبانخ بالبشاميل

http://alfrasha.maktoob.com/up/21183546611513501959.bmp

المقادير :-

1 كيلو سبانخ

2 ملعقه كبيره سمن

4/1 كيلو لحم معصج

2 ملعقه كبيره دقيق

2 كوب حليب

ملح - فلفل - بيضه

http://alfrasha.maktoob.com/up/21183546611513501959.bmp

الطريقه :-

تقطع السبانخ وتغسل وتسلق في كميه قليله من الماء والملح لمدة 10 دقائق ثم تصفى

يحمر الدقيق في السمن حتى يصفر لونه ثم يضاف اللبن مع التقليب المستمر حتى يغلظ قوامه ويتبل بالملح والفلفل

يدهن طبق فرن بالسمن ويوضع به نصف مقدار السبانخ ثم يوضع العصاج في المنتصف ويوضع النصف الاخر فوقه

يغطى وجه السبانخ بالبشاميل ويدهن بالبيضه على الوجهه مع القليل من السمنه او الزبده ويزج بالفرن المتوسط الحراره حتى يحمر وجهه ويقدم .

http://alfrasha.maktoob.com/up/15601606341242285751.gif

sosobadre

09-29-2007, 12:22 PM

صينيه القرنبيط بالصلصه

http://alfrasha.maktoob.com/up/17476049221125709992.gif

المقادير :-

قرنبيطه متوسطه الحجم

كوب صلصه

ملح -فلفل - كمون

4/1 ك عصاج

4/1 كوب مرقه اللحم

2 ملعقة سمن

http://alfrasha.maktoob.com/up/17476049221125709992.gif

الطريقه :-

يقطع القرنبيط وردات متوسطه وتسلق في الماء المغلي المضاف اليه الملح والكمون ويرص في الصينيه

يشوح اللحم المعصج في السمن ثم يضاف اليه عصير الطماطم وتتبل بالملح والفلفل ويترك على النار حتى يتسبك

تضاف المرقه وتترك لتغلي ثم تضاف الى صينية القرنبيط وتزج في فرن متوسط الحراره لمده 2/1 ساعه حتى تتسبك ويحمر الوجه ويقدم

http://alfrasha.maktoob.com/up/586109198803189272.gif

sosobadre

09-29-2007, 12:26 PM

القرنبيط البانيه

http://alfrasha.maktoob.com/up/1870683967981023497.gif

المقادير :-

قرنبيطه متوسطه الحجم

2 بيضه

ملح -فلفل - كمون

2/1 كوب حليب

2 ملعقة كبيرة دقيق

حزمة بقدونس

زيت عزير لتحمير

http://alfrasha.maktoob.com/up/1870683967981023497.gif

الطريقة :-

تقطع القرنبيطة وردات وتسلق في الماء والملح والكمون لمدة 5 دقائق ثم يشطف بالماء البارد

يخفق البيض والحليب والدقيق والملح والفلفل والبقدونس المفري في وعاء عميق

تغمر وحدات القرنبيط المسلوق في الخليط السابق وتقلى في زيت ساخن حتى يحمر لونه ويقدم في طبق فوق فرشة بقدونس

http://alfrasha.maktoob.com/up/6662222581983475125.gif

alaa pink

09-30-2007, 04:49 AM

واضح إن الأكلات هنا طعمة ولذيذة جدااااااااااااااا

شكراً sosobadre وللأفكار الجديدة
http://i220.photobucket.com/albums/dd219/alaapink/4545.gif

alaa pink

10-01-2007, 02:40 AM

http://i220.photobucket.com/albums/dd219/alaapink/a1.jpg
http://i220.photobucket.com/albums/dd219/alaapink/aa2.jpg
http://i220.photobucket.com/albums/dd219/alaapink/aaa3.jpg

sosobadre

10-01-2007, 02:57 AM

ربنا يخليك يا اخى ويبارك فيك ويرزقك الصحة والعافية

اضافتك تشرف الموضوع يا اخى وتزيده قيمة وجمال

اشكرك من كل قلبى وادعو الله ان يتقبل منك صالح الاعمال

وان يجعلك من عتقاءه من النار فى هذا الشهر الكريم

http://www.u11p.com/folder3/U11P_5hR0A8Gh1P.gif

sosobadre

10-01-2007, 11:36 AM

فتة العدس بالخل والثوم

http://alfrasha.maktoob.com/up/1870683967981023497.gif

http://images.panet.co.il/articles/08072007-42238-1.jpg

المقادير

-نصف كيلو عدس أصفر(مغسول)

- جزرتين مقطعين

- حبه بطاطس كبيرة مقطعة

- كوستين(حسب الرغبة) مقطعة

-حبتين طماطم

- بصله كبيرة

- فصوص ثوم (مفروم)

-زيت للتحمير

-ربع كيلو شعرية

- خبز محمر في الزبدة

-ملعقتين من الخل

-التوابل ( ملح –فلفل-بهارات – كمون-شطة)

http://alfrasha.maktoob.com/up/1870683967981023497.gif

طريقة التحضير:

يتم وضع العدس والجزر والبطاطس والكوسه والطماطم في اناء به ماء ويتم وضعهم على النار حتي الغليان بعد ذلك يوضع الاناء على نار هادئة حتي النضح ثم يضرب في الخلاط.
نحضر الزيت ويوضع على النار ويقطع فيه البصل حتي يصير ذهبي فاتح بعد ذلك توضع الشعرية ويتم تقليبها حتي يصير اللون للبصلة والشعرية ذهبي ثم يوضع عليه الخليط مع التوابل ويترك على النار حتي الغليان

http://alfrasha.maktoob.com/up/1870683967981023497.gif

طريقة التقديم:

يوضع الخبز المحمر فى اناء التقديم وعليه شوربه العدس وفي نفس الوقت نقوم بتحمير الثوم ونضع على الثوم ملعقتين الخل وتوضع على الوجه .

http://alfrasha.maktoob.com/up/1870683967981023497.gif

sosobadre

10-01-2007, 11:54 AM

أرز بالعدس على الطريقة السورية ( المجدرة )
http://alfrasha.maktoob.com/up/1870683967981023497.gif

http://www.gn4me.com/gn4me/content_img/recipe147122.gif

تعد المجدرة من أشهر أطباق الأرز السورية وهو عبارة عن أرز مطهو مع العدس وحلقات البصل المقلية.

المقادير:

4 حبات بصل أصفر مقشر

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

كوب عدس

3 أكواب ونصف ماء بارد

كوب أرز طويل الحب

ملعقتان صغيرتان ملح

http://alfrasha.maktoob.com/up/1870683967981023497.gif

طريقة التحضير:

1- قطعي 3 حبات من البصل إلى مكعبات. سخني مقلاة كبيرة الحجم وأضيفي ملعقتين كبيرتين زيت زيتون والبصل المقطع. اطهي المزيج على النار إلى أن يميل لونه للبني ثم اتركيه جانبا.
2- ضعي العدس والماء في إناء ثم غطيه. اغلي المزيج وهو مغطي ثم اخفضي الحرارة قليلا واتركيه على النار لمدة 15 دقيقة.
3- أضيفي البصل المطهو للعدس ومعه الأرز والملح. غطي المزيج واتركيه على النار لمدة 20 دقيقة أو إلى أن يطري الأرز والعدس. (إذا تبقي قليل من الماء في الإناء فببساطة ارفعي الإناء عن النار واتركيه جانبا لمدة 5 دقائق وذلك ليتشرب المزيج جميع الماء).
4- قطعي بقية البصل إلى حلقات. سخني المقلاة مرة آخري واتركي فيها البصل مع الكمية المتبقية من زيت الزيتون.
5- ضعي مزيج الأرز والعدس في طبق التقديم وفوقه البصل المقلي، وقدميه مع الزبادي وسلطة الخضراء ومزينا بشرائح من الطماطم .

http://alfrasha.maktoob.com/up/1870683967981023497.gif

sosobadre

10-01-2007, 12:10 PM

أصابع التونة

http://alfrasha.maktoob.com/up/1870683967981023497.gif

المقادير

2 علبة تونة

2 بيضة

ملعقتين صلصة

بقسماط تقريبا كوب او اكثر

دقيق

http://www.moq3.com/img/uploads/jMx02683.bmp

الطريقة

نمزج البيض والتونة

http://www.moq3.com/img/uploads/Hba03012.bmp

نضيف الصلصة

http://www.moq3.com/img/uploads/Ulx03248.bmp

ثم نضيف البقسماط

http://www.moq3.com/img/uploads/kKM03451.bmp

نشكلها على شكل اصابع ونلفها بالدقيق
http://www.moq3.com/img/uploads/nf403608.bmp

نقليها في الزيت

http://www.moq3.com/img/uploads/ft203781.bmp

ونقدمها

http://www.moq3.com/img/uploads/DR403967.bmp

sosobadre

10-01-2007, 12:16 PM

صينية الخضار بالجبن والبقسماط
http://alfrasha.maktoob.com/up/1870683967981023497.gif

http://www.moq3.com/img/uploads/cNS83539.jpg

المقادير

4 حبات كوسا مقطعه مكعبات

3 جزر مقطع مكعبات

نص بيالة زيت زيتون

2 بصل مفروم

1 علبة ذرة

كوب ملفوف مقطع شرائح

زيت - ملح - رشة كركم - رشة فلفل أسود - ملعقة شاي بهارات

ملعقة كبيرة كاتشب

نص مكعب ماجي

2 ملعقة كبيرة جبن سايل

علبة متوسطه جبن شيدر

كوب بقسماط

http://alfrasha.maktoob.com/up/1870683967981023497.gif

الطريقة

نحمر البصل في الزيت حتى تظهر رائحته ثم نضيف البهارات والملح والفلف الأسود والكركم
ثم نضيف الكوسا والجزر والماجي . كما نضيف قليل من الماء حتى لا تلتصق
وعندما تذبل الخضراوات نضيف الذره والملفوف وكذلك الكاتشب وتحركهم سويا
في صينية نضع الخضراوات وفي طبق آخر نخلط الجبن السايل بنقاط من الماء ليمتزج ويكون سهل الفرد ثم يوزع على وجه الصينية
نوزع الجبن الشيدر المبشور على الوجه ثم نرش بقسماط على الوجه كاملا
ندخل الصينية الفرن 5 دقايق من الاسفل ثم نشعل العين العلوية لاجل ان يتحمر البقسماط
نخرجها من الفرن وتترك 5 دقايق جانبا لتتماسك

http://alfrasha.maktoob.com/up/1870683967981023497.gif

brown_samra

10-03-2007, 09:06 PM

تسلمين على الوصفات المميزه

sosobadre

10-06-2007, 03:16 PM

تسلمين على الوصفات المميزه

شكرا لك اختى الكريمة على ردك المميز

بارك الله فيك وجزاك خيرا

http://alfrasha.maktoob.com/up/1162181233155833174.gif

sosobadre

10-06-2007, 06:26 PM

المكرونة بالخلطة
http://alfrasha.maktoob.com/up/1870683967981023497.gif

http://www.ferastoon.com/images/35/h2.jpg

المقادير

1 كيلو مكرونة صغيرة مسلوقة

5 حبات كبيرة فلفل رومى مقطع حلقات

5 حبات كبيرة طماطم مقطعة حلقات

2 بصلة كبيرة حلقات

ملح - فلفل اسمر - زيت .

http://alfrasha.maktoob.com/up/1870683967981023497.gif

الطريقة:

- تسلق المكرونة فى ماء وملح وتصفى ، فى طاسه كبيرة على النار وعميقة لتستوعب الخلطة نضع الزيت ونضيف اليه حلقات البصل ونقلب حتى يصير لونها ذهبى ثم نضيف حلقات الفلفل ونقلب حتى يذبل ثم نباشر بالطماطم الحلقات ونقلب مرة واحدة ونضيف الملح والفلفل ونتركها على نار هادئة لتتسبك اى يتجانس الخليط ويتكون لدينا خلطة لها رائحة رائعة ويجب ان تكون الى حد ما بها بعض السائل ولا نتركها يجف مائها على النار .
- نجهز صينية تدخل الفرن ونصب فيها المكرونه بعد ان نكون اضفنا عليها نصف كمية الخلطة .
النصف الاخر من الخلطة نضعه على وجه الصينية ونغطى به المكرونة باكملها وندخلها فرن لمدة 15 دقيقة درجة حرارتة متوسطة فقط لتتجانس العناصر ويحمر الوجه .
- تقدم ساخنة وبالهنا والشفا.

http://alfrasha.maktoob.com/up/1870683967981023497.gif

sosobadre

10-06-2007, 06:31 PM

الكشرى المصرى

http://alfrasha.maktoob.com/up/17476049221125709992.gif

http://www.predi.at/kairo/koshari2.jpg

المقادير:

2 كوب ارز مصرى مغسول ومصفى

1 كوب عدس اسمر (مصرى) مغسول

1/2 كوب مكرونة شعرية

1/2 كيلو مكرونة مسلوقة

3 بصلة كبيرة مقطعة جوانح رفيعة

حمص مسلوق

لعمل الصلصة:

2 كوب عصير طماطم

معلقة كبيرة صلصة معلبات

2 فص ثوم مفروم

1/4 فنجان خل ابيض

كمون - ملح .

http://alfrasha.maktoob.com/up/17476049221125709992.gif

الطريقة:

- يسلق العدس الاسمر جيدا فى ماء وكمون وملح ويترك جانبا .. نضع على النار قليل من الزين ونحمر فيه الشعرية حتى يحمر لونها ثم نضيف الارز الابيض المصرى ونقلب ونضيف الملح ومن ثم نضيف الماء حتى يغطى الارز ويزيد عنه بارتفاع 1 سم ، يغطى ويترك على النار الهادئة حتى يتم النضج ، نضيف عليه العدس المسلوق والمصفى ونقلب برفق شديد حتى يختلط الجميع ويترك على النار الهادئة 5 دقائق .
- نحمر البصل الجوانح فى الزيت حتى يصبح لونه غامق ونرفعه على ورق مطبخ وذلك لاضافته على وجه الطبق
- تجهيز الصلصة : نضع قليل من الزيت فى طنجرة ثم نضيف عصير الطماطم والخل فى وقت واحد وبعد ان يقترب من الاستواء نضيف الصلصة المعلبة والثوم والكمون والملح وستظهر الرائحة الذكية ونتركها 5 دقائق
- يغرف العدس والارز ويوضع فوقه قليل من المكرونه المسلوقة الساخنة وفوقها الصلصة (اضافة الشطة اختيارى) ثم نضيف البصل المحمر والحمص المسلوق وبالهنا والشفا .

sosobadre

10-06-2007, 06:43 PM

الفتة

http://alfrasha.maktoob.com/up/17476049221125709992.gif

http://www.adma1.com/vb/uploaded/3_1167461736.jpg

المقادير:

1/2 كيلو لحم ضانى(لحم غنم ) بالعظم

بهارات (عود قرفة وحبان ومستكة وملح وفلفل )+بصلة وحبة طماطم

2 رغيف خبز كبير محمص ومكسر قطع صغيرة

3 كوب ارز مصري ابيض مطبوخ (الطريقة العادية لطهى الارز)

http://alfrasha.maktoob.com/up/17476049221125709992.gif

مقادير التقلية :

1- التقلية بالصلصة

3 فص ثوم مفروم

1/2 كوب خل + 1/2 كوب مرقة اللحم

1 كوب عصير طماطم

ملح وفلفل

http://alfrasha.maktoob.com/up/17476049221125709992.gif

2- التقلية البيضاء بدون صلصة (نفس المقادير السابقة بدون الصلصة ولكن نزود 1/2 كوب مرقة )

طريقة التقلية :

- نضع الزيت على النار ونحمر فيه الثوم وعندما يصبح لونه ذهبى نضيف الخل والشوربة بعد ان نكون خلطناهم سويا - - - - نضيف الملح والفلفل ونراعى نسبة الملح فى الاكلة كلها ونضيف عصير الطماطم ونتركها تغلى حتى تتسبك الطماطم نزود شوية شوربة .
- اما التقلية اللى من غير طماطم هى نفس الخطوات ولكن لا نضيف عصير الطماطم بس نزود الشوربة ونطفى النار عليها بعد ماتغلى.

http://alfrasha.maktoob.com/up/17476049221125709992.gif

الطريقة :

- تسلق اللحمة فى الماء المغلى مع اضافة كل البهارات المرفقة حتى تنضج تماما فى صينية بيركس نكسر الخبز المحمص ويوضع فى الصينية .
- نصب عليه تقريبا 4 كوب مرقة ساخنة جدا ونتركها حتى تتشرب المرقة وبعدين نضيف قليل من التقلية على الخبز.
- نضيف الارز المسلوق واذا لاحظتى ان الخبز محتاج مزيد من المرقة انتى وراحتك .
- المهم بعد اضافة الارز نصب باقى التقلية على وجه الطبق ونحمر اللحمة المسلوقة فى السمن وترص على الوجه .

http://alfrasha.maktoob.com/up/17476049221125709992.gif

sosobadre

10-06-2007, 07:05 PM

مكرونة الفيتو تشيني بالمشروم

http://alfrasha.maktoob.com/up/1870683967981023497.gif

http://07773777.soficom.com.eg/images/macrone.jpg

المقادير

نصف كيلو مكرونة شرايط

نصف كيلو كريمة لباني

ربع كيلو مشروم ( عش غراب )

معلقة زبدة

حزمتين بصل أخضر

http://alfrasha.maktoob.com/up/1870683967981023497.gif

الطريقة

نسلق المكرونة الشرايط ونضعها جانبا
يقطع البصل الأخضر إلي قطع صغيرة [ تنزع الرأس ولا تستعمل ] ويغسل المشروم
نضع في الحلة الزبدة ونتركها لتسيح ثم نضع المشروم ونقلبه ليستوي شوية ثم نضع البصل الأخضر ونقلبه شوية علي النار ثم نضع الكريمة اللباني ونتركها علي الخليط فترة قصيرة دقيقتين فقط ثم نضع الخليط علي المكرونة الشرايط وهي ساخنة ونقلبهم سويا وبالهناء والشفاء

http://www.acclaimimages.com/_gallery/_TN/0041-0409-1708-4034_TN.jpg